" Αυγάτο" / Ένα παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού, από την "Γλωσσιώτισα"

Ιούλιος! Η εποχή του γλυκού "Αυγατου"!!! Μιας ποικιλίας από τα περίφημα "Δαμάσκηνα Σκοπέλου",με τα οποία φτιάχνεται το γλυκό κορόμηλο! Οι γυναίκες του Αγροτουριστικού Γυναικείου Συνεταιρισμού Γλώσσας
"Η Γλωσσιώτισα", ξεκίνησαν τις διαδικασίες για την παραγωγή αυτού του πεντανόστιμου γλυκού κουταλιού! Δύσκολη διαδικασία αφού όπως θα δείτε απαιτείται μεγάλη υπομονή και επιδεξιότητα για να γίνει το γλυκό τραγανό και με κεχριμπαρένιο χρώμα.


                                                             Η διαδικασία:

Πλένουμε το δαμάσκηνο, βγάζουμε το κουκούτσι του, το ξεφλουδίζουμε και το ρίχνουμε σε νερό με ξινό για λίγη ώρα.
Μετά φτιάχνουμε νερό με ασβέστη και τα ρίχνουμε μέσα για 3 ώρες για να σκληρύνει.
Τα πλένουμε πάρα πολλές φορές με άφθονο νερό. Τα στραγγίζουμε. Δένουμε την ζάχαρη και μετά ρίχνουμε μέσα σ αυτή τα δαμάσκηνα.
Αρχίζει το βράσιμο, βγάζουμε τον αφρό και περιμένουμε να δέσει το σιρόπι.
Τέλος το κατεβάζουμε απ' την φωτιά και το βάζουμε σε βαζάκια έτσι ζεστό όπως είναι.


































                                                                  Αγροτουριστικός Γυναικείος Συνεταιρισμός
                                                                                       " Η Γλωσσιώτισα "

                                                                                         Τηλ:  24240 33224
                                                                                 Email:  info@glossiotissa.gr
                                                                          Ιστότοπος: http://www.glossiotissa.gr/